お取り寄せグルメ|鴨とフォアグラのテリーヌはワインと一緒に!

フォアグラテリーヌ
出典:nicklaus.thebase.in

世界三大珍味として有名なフォアグラがはいった鴨肉の肉本来の美味しさの、鴨とフォアグラのテリーヌ、テリーヌ・トゥ・キャナール。

フォアグラは意外と甘いものと相性がよく、テリーヌを前菜にして赤ワインと一緒にご褒美ディナーはいかがでしょうか?

野菜と一緒にパンに挟んでテリーヌサンドとしても楽しむことができる、ドイツの老舗スパイスを使用したギフトにも人気のお取り寄せグルメをご紹介します。

鴨とフォアグラのテリーヌ~テリーヌ・トゥ・キャナール~

フォアグラテリーヌ
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鴨とフォアグラのテリーヌ2
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鴨とフォアグラのテリーヌ〜テリーヌ・トゥ・キャナール〜

DLG(ドイツ農協協会)食品競技会の金賞を獲得したテリーヌ・トゥ・キャナール

鴨肉の肉本来の美味しさがフォアグラでよりリッチに。

鴨×フォアグラの贅沢な味わい。

職人の絶妙な火入れ技術により完成した逸品です。

フォアグラは意外と甘いものと相性が良いので、甘口で重厚な赤ワインがおすすめです。

テリーヌはそのまま食べても、バゲットと一緒に。

野菜と一緒にパンに挟んで食べることもできるので簡単ランチにも便利。

【おすすめワイン】

・コルビーナヴェロネーゼ
ぶどうを陰干しすることで糖度を高めており、テリーヌの濃厚さをさらに深くしてくれます。

・ユニー・ブラン
強い果実味があり甘さとスッキリさが特徴。さっぱりさも欲しい人におすすめです。

【原材料表示】
フォアグラ(仏産)、鴨肉、岩塩、三温糖、香辛料
リン酸塩Na(Na、K)、酸化防止剤(V.C)、 発色剤(亜硝酸Na)

お届け内容:1個(約40g)
包装 / 出荷時状態:真空 / 冷凍
発送:冷凍
保存方法:冷凍保存 解凍時は冷蔵庫でゆっくり解凍してあげてください
賞味期限:1か月(解凍後は2日以内にお召し上がりください)

豚スネ肉とパセリのテリーヌ~ジャンボン・ブルゴーニュ~

豚スネ肉とパセリのテリーヌ
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豚スネ肉とパセリのテリーヌ2
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豚スネ肉とパセリのテリーヌ〜ジャンボン・ブルゴーニュ

フランス・ブルゴーニュ地方の名産!豚のスネ肉とパセリ、ピクルスが入ったシャルキュトリーのテリーヌ。

スネ肉は丁寧な火入れでホロホロになるまで加熱、そこにパセリが爽やかな香りをもたらします。

華やかな見た目も食をそそりますが、アクセントのパセリとピクルスがほどよいアクセントになりワインがすすみます。

こちらのテリーヌは酸があるキリッとした白ワインがおすすめ!

【おすすめワイン】

・アリゴテ
ブルゴーニュ地方にかけて、アリゴテのワインを合わせてフランス気分を味わうのも楽しみです。

・シルバネール

・グリューナーヴェルトリナー

【原材料表示】

豚肉(国産)、白ワイン、パセリ、エシャロット、ピクルス、バター、岩塩、粉あめ、香辛料、シェリービネガー
※原材料の一部に乳成分、豚肉を含む

お届け内容:1個(約40g)
包装 / 出荷時状態:真空 / 冷凍
発送:冷凍
保存方法:冷凍保存 解凍時は冷蔵庫でゆっくり解凍してあげてください
賞味期限:1か月(解凍後は2日以内にお召し上がりください)

とろけるレバーパテ

とろけるレバーパテ
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とろけるレバーパテ

新鮮な鶏レバーを手間暇かけて下処理しバターと生クリームでリッチなレバーペーストに。

臭みがなく食べやすのでレバーが得意でない方にもおすすめ。

バゲットにぬっても、ワインにあわせてもぴったりな一品。

バゲットをオーブンでこんがり焼き熱々のところに塗るのもおすすめです!

果実味がしっかりしている赤ワインと相性が良く、上品なレバーの風味にほどよい酸味とフレッシュ感をもたらします。

【おすすめワイン】

・グルナシュ

・シラー

・メルロ

【原材料表示】

鶏肝(国産)、玉ねぎ、生クリーム、バター、卵、洋酒、岩塩、三温糖、酸化防止剤(V.C)、 発色剤(亜硝酸Na)
※原材料の一部に乳成分、卵、鶏肉を含む

お届け内容:1カップ(約50g)
包装 / 出荷時状態:カップ / 冷凍
発送:冷凍

保存方法:冷凍保存 解凍時は冷蔵庫でゆっくり解凍してあげてください

賞味期限:1か月(解凍後は2日以内にお召し上がりください)

Nicklaus’が美味しい3つの秘密

Nicklaus’が美味しい3つの秘密を簡単に説明します。

(1)厳選した原材料

豚肉は国産100%、新鮮なうちに加工

国内で製造される食肉加工品の約80%が外国産を原料としていますが、Nicklaus’では全て厳選した国産豚を新鮮なうちに加工します。

その他の畜種もブランド品種など安心・安全・美味しさにこだわったものを取り扱っています。

(2)こだわりのスパイス

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本場ドイツの老舗スパイスを使用。

本場ドイツで100年以上続く老舗スパイスメーカーHela社のものや、天然の岩塩、秘伝のスパイスミックスなどこだわりのスパイスを使用しています。

食材によって配合・使い分けを吟味し、肉本来の旨味を引き出しています。

(3)職人による加工技術

安心と安全のプロ品質。

商品の原材料選びから企画・製造・パッケージングに至るまですべてを福島本店で行っています。

シャルキュトリーの世界コンテストで表彰された経験を持つ職人・阪口や 食肉加工のゲゼレ(ドイツの国家資格)を持つ古塩など、本物の肉の職人が心を込めて作っています。

テリーヌとパテの違いは?

テリーヌとパテの違いはなにか?

一般的にテリーヌ型に具材を入れて形成すればテリーヌになります。

テリーヌは一般的にテリーヌ型に脂やバターを敷き具材を詰めて焼きます。

湯煎で火を通したりオーブンで蒸し焼きにする方法もあります。

パテはレバーや豚肉をミンチ状または細かく切り、香辛料と混ぜて型に入れて湯を張ったオーブンの天板で低温の蒸し焼きにしたものです。

ココット皿にレバーペーストを詰めて販売しているのもありますが、四角く焼き上げたものとペースト状があります。

ギフトにおすすめ!Nicklaus’特選シャルキュトリーセット

Nicklaus’特選シャルキュトリーセット
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Nicklaus’特選シャルキュトリーセット(10種)

パンやごはんのおかずにもなるハム・ソーセージ類とワインのお供にぴったりなパテ・テリーヌ類をバランスよく詰め合わせたセット。

人気のフォアグラのテリーヌも入った特別感のあるギフト。

お届けは華やかなギフトボックスで。

大切な人への感謝の気持ちを乗せて。

特別な演出を。

あわせておすすめのワイン品種や焼いても美味しい商品の焼き方などを記した商品カード付なので、初めての方にも安心してお楽しみいただけます。

【内容商品】

1.りんごとキャラメルのフォアグラテリーヌ (40g)

りんごとキャラメルのフォアグラテリーヌ
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紅玉というリンゴのジュレと自家製生キャラメルを使ったフォアグラのテリーヌ。
リンゴの酸味とキャラメルの甘味・苦味がフォアグラとマッチしています。

2.テリーヌ・トゥ・キャナール (40g)

テリーヌ・トゥ・キャナール
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鴨本来の美味しさとフォアグラのコクが合わさり贅沢な味わいが楽しめます。
職人阪口の絶妙な火入れ技術により完成した、ここでしか味わえない逸品。

3.鴨と柑橘のパテ(80g)

鴨と柑橘のパテ
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鴨肉と相性の良いオレンジを合わせました。鴨独特の風味と柑橘の酸味がベストマッチした、リッチなパテ。

4.とろけるレバーパテ

とろけるレバーパテ
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新鮮な鶏レバーを、バターと生クリームでリッチなレバーペーストに仕上げました。臭みが全くなく、食べやすさが愛されている定番商品です。

5.ポワトリーヌ・ド・コション・ファルシ(60g)

ワトリーヌ・ド・コション・ファルシ
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厚切りの豚バラ肉で季節の野菜を包んだ一品。焼いても、そのままでも美味しくお召し上がりいただけます。

6.金時豚のホワイトボンレスハム(160g)

金時豚のホワイトボンレスハム
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金時豚の赤身が特徴的なもも肉を使用し、燻製をかけずにしっとり仕上げたハムです。

7.一味違うロースハム(80g×2パック)

一味違うロースハム
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国産豚肉を特製の調味液に浸け奥行ある味に仕上げました。
あえて残した背脂のしっとりとした食感とうまみをお楽しみいただける、一味ちがうプレミアムハム。

8.王道の粗挽きソーセージ(40g×4本)

王道の粗挽きソーセージ
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粗挽きのなかに、肉汁をたっぷり閉じ込めました。

9.ふわりと山椒香るソーセージ(40g×4本)

ふわりと山椒香るソーセージ
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口に入れた時のふんわりとした香りと噛んだ時のより爽やかな香り。山椒の味わいを堪能できるソーセージ。

10.アウフシュニット~パプリカ~(80g)

アウフシュニット~パプリカ~
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つるんとした新食感!パプリカの香りを閉じ込めました。

世界三大珍味として有名なフォアグラがはいった鴨肉の肉本来の美味しさの、鴨とフォアグラのテリーヌ「テリーヌ・トゥ・キャナール」をはじめとしたテリーヌ、パテをご紹介しました。

テリーヌはワインと一緒に楽しむことがおすすめです。

テリーヌやパテ、ソーセージをパンにはさんでもおいしいです。

ギフトにも人気の商品なのでぜひ食べてみてください。

お取り寄せグルメ|ソムリエ厳選ワインとおつまみセット『世界のバル気分』もワインが好きな人におすすめです。


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